Tomàquet farcit de mozzarela i pesto
- Detalls
- Creat el 14 Desembre 2015
Recepta on tenim colors com el verd intens, el blanc i el vermell, així com el negre que ens aportarà la crema de Mòdena. La diversitat de colors és sempre important a tots els plats, no només pels efectes estètics sinó per l’estímul que provoquen a nivell cerebral.
En aquest plat combinem aliments d’origen vegetal de diversos tipus:
- Vegetals de fulla verda. La ruca i l’alfàbrega, que ens aportaran sobretot àcid fòlic, abundant potassi i carotens, també olis aromàtics.
- Vegetals vermells: tomàquet, que ens aportarà carotenoids, licopè i també potassi en abundància.
- Fruits secs: les avellanes, que ens aporten greixos de tipus monoinsaturat, potassi, magnesi i calci i vitamina E.
Aquests els combinem amb una proteïna d’origen animal com és la mozzarela de búfala, que ens aportarà proteïnes de bona qualitat.
L’oli d’oliva verge extra aportarà més dosi de polifenols i betacorens, també vitamina E i greixos monoinsaturats.
Com podeu veure una mescla de salut, aromes, colors i textures en un sol plat.
Aquests nadals regala Cendief
- Detalls
- Creat el 01 Desembre 2015
Molts dels propòsits d'Any Nou passen per "fer dieta", "aprimar-se" o "cuidar-se més". És per aquest motiu que des de Cendief us volem posar les coses més fàcils, per que en aquest 2016 cumpliu els vostres objectius!
Aquests nadals regala un pack de 1ª i 2ª visita a la nostra consulta de nutrició, tant clínica com esportiva, i estalvía un 10%.
Escriu-nos a Aquesta adreça de correu-e està protegida dels robots de spam.Necessites Javascript habilitat per veure-la. o truca'ns al 93.318.60.41 per adquirir el teu Val-Regal abans del 6 de gener.
ISAK nivell 3
- Detalls
- Creat el 26 Novembre 2015
Després d'haver realitzat el curs d'acreditació per al nivell 3, del 6 a l'11 d'abril de 2015, ja puc dir que oficialment estic acreditat com a instructor de nivell 3 de la International Society for the Advancement of Kinanthropometry (ISAK).
La cineantropometría és una ciència (UNESCO, 1978) que estudia la relació entre la forma i la funció humana. És una eina indispensable en l'àmbit de l'activitat física i l'esport, la dietètica i la nutrició, la antropología, l'arquitectura, el disseny industrial i qualsevol camp tecnològic en què sigui necessària la valoració de la forma, proporció i composició humana.
Per a aquest curs comptem amb professors com el Dr Jordi Porta, la Dra María Dolores Cabanyes, el Dr Ramón Alvero, la Sra Mireia Porta, el Sr Toni Solà i altres cineantropometrstes i especialistes en matèries com la bioimpedancia.
El nivell 3 està dissenyat només per aquells antropometristes que desitgin participar en la formació i acreditació d'antropometristes de nivell 1 i 2. El seu propòsit és augmentar l'oferta de cursos de formació perquè l'ensenyament de la antropometría es pugui oferir a un major nombre de candidats a tot el món. Un candidat a nivell 3 ha de demostrar una precisió adequada en les 39 dimensions antropométriques i posseir suficients coneixements teòrics i pràctics de l'antropometría per ser capaç d'instruir i acreditar a antropometristes de nivell 1 i 2.
Preparació del nedador d'elit Hèctor Ruiz
- Detalls
- Creat el 25 Novembre 2015
El passat dissabte dia 20 de novembre vam tenir el plaer de poder fer la primera reunió de treball per coordinar un dels grans reptes del nedador de llarga distància Héctor Ruiz: els Jocs Olímpics de 2016. Abans del Brasil hi haurà una sèrie de campionats nacionals i estrangers on haurà de rendir al màxim, agafar experiència i confiança, i alhora aplicar totes aquelles estratègies que li hem anat ensenyant.
L’equip multidisciplinar està format pel seu entrenador de natació, en Sergi García, del Centre de Natació Mataró; la psicòloga esportiva Nathalie García; el preparador físic Marc Madrugada; i jo mateix com a Dietista-Nutricionista. A part compta amb un equip de comunicació que li porta la web i un equip de gestió amb mànager inclós que porta els patrocinis i sponsors.
L’entrenador de natació Sergi García Balastegui és sobre qui pivota tota la resta. Ell marca les càrregues de treball i entrenaments en macro i microcicles, que són el que poden provocar més o menys estímuls en el nedador. La resta de professionals adaptem les estratègies pròpies d’acord amb les planificacions del Sergi.
Especificitats alimentàries d’un nadador d’elit: Héctor Ruiz, campió d’Espanya de natació de llarga distància
- Detalls
- Creat el 21 Octubre 2015
Quan parlem d’alimentació en la natació d’elit, és probable que ens vingui al cap la imatge del Michael Phelps menjant 12000 Kcal, les mateixes que afirmaven que menjava el campió olímpic en un sol dia. Realitat o ficció, el nadador d’elit és un esportista que, sobretot, ha de cuidar l’alimentació al detall i no es pot permetre consumir el junk food del Michael Phelps. La qualitat de l’aliment és essencial.
Calcular la ingesta
Una de les peculiaritats de l’entrenament del nadador d’aigües obertes de llarga distància és que, tot i tenir càrregues de treball físic de més de 30 hores per setmana, el seu metabolisme està molt reduït i compensat. Tot plegat esbiaixa notablement els càlculs teòrics de metabolisme basal, despesa energètica total sumant les càrregues de treball físic diari.
Amb l’Héctor Ruiz vam calcular la seva ingesta espontània a través de recordatoris de 24 hores i del qüestionari de frequència de consum. Inicialment no semblava massa elevada, però de vegades per als esportistes és difícil ser rigurosos quan anoten les seves ingestes. De moment l’hem establert en 3500Kcal/dia, ja que els requeriments energètics són alts. Per ara utilitzarem només aliments per cobrir totes les calories necesàries, sense suplements. Més endavant afegirem les begudes líquides, perquè sigui més fàcil recuperar el glucògen perdut i restituïr els aminoàcids musculars.
Blog