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¿Conocéis el marmite?

Si habéis estado por Inglaterra es muy posible que en la mesa os hayáis encontrado con una crema marrón - negruzca, untuosa y espesa, de sabor potente y difícil de describir: el marmite. Este es un subproducto obtenido del proceso de elaboración de la cerveza, en el cuál se añaden vitaminas del grupo B, entre ellas la B12 . Está elaborado con extracto de levadura y hay que ir con cuidado de no excederse con las cantidades.

Como os podéis imaginar, durante años funcionó como un auténtico suplemento, que consumido con el desayuno servía para enriquecerlo con vitaminas. Famoso entre los veganos por las cantidades de B12 que contiene se utiliza también para dar sabor a diferentes platos o preparaciones. Podéis encontrar libros sobe el marmite, uno de ellos es el  The marmite cookbook, de Paul Hartley, del cuál tenéis una imagen.

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