Cendief

Receta: Sopa espesa de miso

Receta sencilla para preparar de vez en cuando una sopa de Miso, mix entre dieta mediterránea y gastronomía japonesa.

El miso es una pasta de soja fermentada con sal marina, aunque se le pueden añadir otros cereales. El sabor es potente pero todo depende de los ingredientes y la cantidad de pasta de miso.

Te explicamos cómo preparar, en menos de 15 minutos, una deliciosa y saludable sopa espesa de miso utilizando verduras de temporada que seguro que tenemos en la nevera.

 

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Proyecto de valoración antropométrica en deportistas con Síndrome de Down

El pasado viernes 5 de febrero realizamos el estudio piloto del Proyecto de Valoración antropométrica y bioeléctrica en personas con Síndrome de Down. Proyecto que desarrollamos en el Instituto Nacional de Educación Física de Cataluña, sede de Barcelona (INEFC) y dentro de la Escuela Catalana de Cineantropometría (ECC).

La ECC ha sido creada recientemente dentro de un proyecto institucional del INEFC de Cataluña y con el consentimiento y apoyo de la International Society for the Advancement of Kiananthropometry (ISAK), en concreto del Profesor Mike Marfell-Jones.

Medimos durante cuatro horas mediante el Bio Impedance Vector Analysis (BIVA) y con el protocolo antropométrico completo ISAK de 42 medidas a un grupo de chicos y chicas deportistas que participan habitualmente en los Special Olympics.

 

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Workshops en empresas

En nuestra apuesta por un estilo de vida saludable y una dieta equilibrada, desde Cendief hemos empezado a promover y a realizar workshops en diferentes empresas que una vez al año celebran su "Wellness Week" o Semana del Bienestar. Se trata de concienciar y formar a los trabajadores en la idea de que una alimentación equilibrada también es posible en la oficina. Durante los workshops hablamos de las pirámides alimentarias, de los diferentes tipos de alimentos y sus propiedades y en general de los beneficios que tiene llevar un estilo de vida mucho más saludable.

 

Si queréis realizar un workshop de "Alimentación equilibrada en la oficina", contactad con nosotros en el 93 318 60 41 o en Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo..

Cendief colabora con la Emmona Ultra Trail

Un año más CeNDieF, con ADNEEC (Agrupación de Diestistas y Nutricionistas especializados en Deporte de Cataluña) se suman al proyecto de la Emmona Ultra Trail. El objetivo de esta colaboración es ayudar a planificar la nutrición de esta séptima edición.

Una prueba de las características de la Emmona necesita un buen entrenamiento físico y mental, pero muchas veces este tipo de carreras obvian la planificación nutricional, la terecera pata necesaria para conseguir los objetivos marcados. De esta manera, con este tipo de servicio y la participación de CeNDieF los organizadores pretenden cubrir las necesidades de todos esos atletas que necesiten y que sean conscientes que a través de la nutrición y la dietética pueden conseguir mejorar su rendimiento deportivo.

Tomate relleno de mozzarela y pesto

Recepta tomaquet mozzarelaReceta donde tenemos colores como el verde intenso, el blanco y el rojo, así como el negro que nos aportará la crema de Módena. La diversidad de colores es siempre importante a todos los platos, no solo por los efectos estéticos sino por el estímulo que provocan a nivel cerebral.

En este plato combinamos alimentos de origen vegetal de varios tipos: 

  • Vegetales de hoja verde. La rúcula y la albahaca, que nos aportarán sobre todo ácido fólico, abundante potasio y carotenos, también aceites aromáticos.
  • Vegetales rojos: tomate, que nos aportará carotenoides, licopeno y también potasio en abundancia.
  • Frutos secos: las avellanas, que nos aportan grasas de tipos monoinsaturado, potasio, magnesio y calcio y vitamina E. Estos los combinamos con una proteína de origen animal como es la mozzarela de búfala, que nos aportará proteínas de buena calidad.

El aceite de oliva virgen extra aportará más dosis de polifenoles y betacarotenos, también vitamina E y grasas monoinsaturadas.
Cómo podéis ver una mezcla de salud, aromas, colores y texturas en un solo plato.

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C. Castillejos, 314 4º piso B
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